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Macarons con Toronja y Licor 43
Macarons con Toronja y Licor 43

Macarons 43

Los deliciosos macarrones mezclados con Licor 43 Original y el sabor cítrico de la toronja.

Receta de Suusjes Soesjes

Tipo

Pastelería

Dificultad

Popularidad

MACARONS 43
MACARONS 43

MACARONS 43

Ingredientes

  1. 1 cucharada de Licor 43 Original
  2. 120 g de azúcar glas
  3. 65 g de harina de almendras
  4. 50 g de azúcar granulado
  5. 2 huevos grandes
  6. Media cucharada de esencia de toronja para el relleno
  7. 60 g de chocolate oscuro cortado en trocitos
  8. 15 g de mantequilla sin sal
  9. 40 ml de crema para batir (1 1/3 oz)

Método de elaboración

  1. Precalienta el horno a 160 grados centígrados.
  2. Batir una clara del huevo hasta que quede como espuma suave.
  3. Licúa harina de almendra con azúcar en una licuadora hasta que quede bien mezclada.
  4. Bate el azúcar con la clara de huevo hasta crear un suave y brillante merengue.
  5. Bate la esencia de toronja con el merengue.
  6. Mezcla en pequeñas cantidades las sobras de harina de almendra con la mantequilla.
  7. Introduce la masa dentro de una manga pastelera y rocíalo en una bandeja de horno con papel de horno. Presiona la masa varias veces sobre una superficie lisa y sólida para eliminar posibles burbujas de aire.
  8. Deja reposar los macarons 30 minutos a temperatura ambiente.
  9. Hornea 15 minutos en el horno precalentado. Déjalos enfriar 10 minutos antes de sacarlos del papel de horno y para que se enfríen completamente.
  10. Derrite el chocolate y la mantequilla en baño maría y sirve.
  11. Añade cuidadosamente el Licor 43 a la crema.
  12. Deja que se enfríe la mezcla 10 minutos y guárdala 30 minutos en el refrigerador hasta que se solidifique y sea fácil de untar.
  13. Usar la mezcla para unir los macarrones.
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